Cá suối chiên giòn

0
307

GIỚI THIỆU CÁ SUỐI CHIÊN GIÒN

Những con cá trong chảo dầu, ngả sắc vàng ươm, tỏa hương thơm ngây ngất. Đầu cá bùi béo, giòn tan, lớp vảy mỏng sởn lên vì mỡ nóng, bên trong là lớp thịt thơm và ngọt, có thể nhai luôn cả phần xương cá giòn tan. Chấm cá trong mắm ngon pha chanh ớt, ăn với ngọn cải ngồng luộc chín tới và cơm nóng.

NGUYÊN LIỆU

– Cá suối tươi

– Rau tàu bay

– Gia vị: Dầu ăn, muối trắng, nước mắm, đường, tỏi, ớt…

CHẾ BIẾN

Cá suối tươi làm sạch để ráo nước, cho dầu ăn vào chảo, cho thêm chút muối vào chảo dầu để không bị dính chảo, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên xù. Khi dầu đã sôi nên giảm lửa để cá chín từ từ đến khi vàng đều (dùng đũa ấn thử, gắp vào cá thấy cá săn, chắc, cứng là cá đã chín và xương cá cũng giòn có thể ăn cả xương).

Vớt cá ra dĩa, gỡ thịt cá, cuộn vào rau tàu bay đã rửa sạch chấm với muối ớt hoặc nước mắm ớt…

Món cá suối chiên xù cuộn rau tàu bay vừa dễ chế biến, vừa là món ăn dân dã, giản dị mà lại rất ngon. Cá suối tươi thịt chắc, ngọt lại dai, giòn… cuộn với rau tàu bay có mùi thơm rất đặc trưng, chấm thêm muối ớt hay mắm ớt cay cay thì thật tuyệt vời. Nếu trong các chuyến trải nghiệm về những vùng đất mới bạn hãy cùng gia đình, bạn bè làm món cá suối chiên xù cuộn rau tàu bay và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.

BÌNH LUẬN